Củ sắn xào thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ đậu (jicama) 1 kg
• Thịt heo 480 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Hành tím 1.6 củ
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 12 g
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Gọt củ sắn rồi cắt sợi dày 5 mm và để ráo, củ sắn nhiều nước nên không rửa lại sau khi cắt.
2. 2 Xào hành tím với thịt heo cắt sợi 5 phút cho thịt săn.
3. 3 Cho cà rốt vào đảo 2 phút rồi mới cho củ sắn.
4. 4 Xào lửa lớn 4 phút và không đậy vung; đậy vung là củ sắn ra nước và mất độ giòn ngọt.
5. 5 Nêm nước mắm rồi rắc tiêu và hành lá, dọn ngay khi củ sắn còn trong.