Cua ngâm nước tương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 800 g
• Nước tương 240 ml
• Đường 60 g
• Rượu soju 60 ml
• Gừng 20 g
• Tỏi 12 tép
• Hành tây 1 củ
• Táo tàu khô 8 quả
• Ớt 2 quả
• Chanh 1 quả
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Chọn cua biển tươi còn sống, chải sạch mai và kẽ chân dưới vòi nước rồi để ráo.
2. 2 Đun nước tương với nước lọc, đường, gừng lát, tỏi đập dập, hành tây, táo tàu và tiêu trong 10 phút.
3. 3 Thêm rượu soju vào nồi, tắt bếp và để nước ngâm nguội hoàn toàn khoảng 40 phút.
4. 4 Xếp cua úp mai vào hũ sạch, đổ nước tương nguội ngập cua rồi đậy kín.
5. 5 Ướp lạnh 24 giờ, giữa chừng chắt nước ra đun sôi lại rồi để nguội và đổ trở lại hũ.
6. 6 Cắt cua thành miếng, bày với ớt lát và vài giọt chanh, ăn kèm cơm nóng.