Cua ngâm nước tương

Cách làm

1. 1 Chọn cua biển tươi còn sống, chải sạch mai và kẽ chân dưới vòi nước rồi để ráo.
2. 2 Đun nước tương với nước lọc, đường, gừng lát, tỏi đập dập, hành tây, táo tàu và tiêu trong 10 phút.
3. 3 Thêm rượu soju vào nồi, tắt bếp và để nước ngâm nguội hoàn toàn khoảng 40 phút.
4. 4 Xếp cua úp mai vào hũ sạch, đổ nước tương nguội ngập cua rồi đậy kín.
5. 5 Ướp lạnh 24 giờ, giữa chừng chắt nước ra đun sôi lại rồi để nguội và đổ trở lại hũ.
6. 6 Cắt cua thành miếng, bày với ớt lát và vài giọt chanh, ăn kèm cơm nóng.