Cua rang me

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 1.4 kg
• Me chua 120 g
• Đường 60 g
• Nước mắm 60 ml
• Tỏi 12 tép
• Hành khô 4 củ
• Ớt 2 quả
• Hành lá 40 g
• Dầu ăn 80 ml
• Tiêu đen 4 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm cua vào nước đá 10 phút cho cua lịm, tách mai, bỏ yếm rồi chặt đôi thân cua.
2. 2 Dầm me với 80 ml nước ấm 5 phút, lọc lấy nước cốt.
3. 3 Chiên sơ cua trong dầu nóng 5 phút cho vỏ đỏ và thịt săn lại.
4. 4 Phi tỏi hành khô, đổ nước me, đường và nước mắm vào đun 4 phút cho sốt sánh.
5. 5 Cho cua vào rim lửa vừa 8 phút, đảo đều cho sốt ngấm vào từng khe càng.
6. 6 Rắc ớt, hành lá và tiêu rồi bày ra đĩa ăn nóng.