Cua xào bột cà ri

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 1.2 kg
• Bột cà ri 20 g
• Trứng gà 4 quả
• Sữa tươi 240 ml
• Hành tây 2 củ
• Cần tây 120 g
• Hành lá 40 g
• Dầu hào 40 ml
• Nước tương 32 ml
• Đường 20 g
• Dầu ăn 80 ml
• Ớt 4 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch cua, tách mai và chặt thân thành miếng vừa, đập dập càng cho thấm sốt.
2. 2 Đánh tan trứng với sữa tươi, bột cà ri, dầu hào, nước tương và đường thành hỗn hợp sốt.
3. 3 Phi hành tây thái múi cau với dầu nóng 2 phút, cho cua vào xào lửa lớn 5 phút tới khi vỏ chuyển đỏ.
4. 4 Hạ lửa nhỏ, rót hỗn hợp trứng sữa vào, đảo nhẹ tay 3 phút cho sốt bám quanh cua và vừa sánh lại.
5. 5 Thả cần tây, hành lá và ớt thái lát, đảo 1 phút rồi tắt bếp, ăn nóng với cơm.