Cua xào gừng hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 2.6 lb
• Gừng 2.1 oz
• Hành lá 3.5 oz
• Bột năng 1.4 oz
• Dầu hào 2 ⅔ tbsp
• Rượu Thiệu Hưng ¼ cup
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Đường 0.7 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Làm sạch cua, tách mai, chặt thân thành miếng và đập dập càng cho ngấm sốt.
2. 2 Lăn các miếng cua qua bột năng để giữ ngọt thịt khi chiên.
3. 3 Chiên cua trong dầu nóng 3 phút đến khi vỏ đỏ au, vớt ra để ráo.
4. 4 Phi gừng thái sợi và phần gốc hành lá 1 phút cho thơm, chế rượu Thiệu Hưng.
5. 5 Trả cua vào chảo, nêm dầu hào, nước tương và đường, đậy vung om 5 phút rồi rắc hành lá.