Bò xào hạt cumin Tây Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.4 kg
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 72 g
• Ớt khô Tứ Xuyên 80 g
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 32 tép
• Rau thơm 120 g
• Nước tương 88 ml
• Bột ngô 72 g
• Dầu ăn 200 ml
• Ớt sừng xanh 12 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt bò thành lát mỏng ngang thớ rồi ướp bột ngô với nước tương 30 phút.
2. 2 Rang hạt cumin trong chảo khô 60 giây rồi giã thô một nửa và giữ nguyên một nửa.
3. 3 Xào bò trong chảo thật nóng ở lửa lớn nhất 2 phút rồi vớt ra.
4. 4 Bò xào tách riêng rồi trả lại là điều kiện, xào một lượt là bò tiết nước và luộc trong nước.
5. 5 Xào hành tây, tỏi lát và ớt khô 90 giây rồi trút cumin vào đảo 30 giây.
6. 6 Trả bò vào đảo 30 giây rồi trộn rau thơm và ớt xanh khi tắt bếp.