Thịt cừu xào hạt cumin

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.4 kg
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 60 g
• Ớt khô Tứ Xuyên 72 g
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 32 tép
• Rau thơm 120 g
• Nước tương 88 ml
• Dầu ăn 180 ml
• Bột ngô 60 g
• Hành lá 120 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt cừu thành lát mỏng ngang thớ rồi ướp bột ngô với nước tương 30 phút.
2. 2 Rang hạt cumin và ớt khô trong chảo khô 60 giây rồi giã thô một nửa.
3. 3 Giã một nửa và giữ nguyên một nửa để món vừa thơm ngấm vừa còn hạt cắn giòn.
4. 4 Xào thịt cừu trong chảo thật nóng ở lửa lớn nhất đúng 2 phút.
5. 5 Cho hành tây, tỏi lát và hỗn hợp cumin ớt vào đảo 90 giây.
6. 6 Tắt bếp rồi trộn rau mùi và hành lá cắt khúc.