Cuộn bột đậu gà Khandvi

Cách làm

1. 1 Đánh tan bột besan với sữa chua, nước, bột nghệ, hing và muối cho thật mịn rồi lọc qua rây.
2. 2 Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục 12 phút tới khi đặc lại và hết mùi bột sống.
3. 3 Phết ngay một lớp bột thật mỏng lên mặt mâm inox, để nguội 5 phút cho se mặt.
4. 4 Cắt bột thành dải dài rồi cuộn chặt tay thành từng cuộn nhỏ, xếp ra đĩa.
5. 5 Phi hạt mù tạt, mè trắng và lá cà ri với dầu rồi rưới lên, rắc dừa nạo và ngò rí.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 34 phút

  Thay bước 2: quay hỗn hợp besan ở mức 700 W trong 6 phút, lấy ra khuấy kỹ sau mỗi phút tới khi đặc và hết mùi bột sống; các bước 3–5 giữ nguyên.