Cuốn vịt mắm sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vịt 1 kg
• Bánh tráng cuốn vịt 24 tờ
• Sả 100 g
• Mắm nêm 120 g
• Dứa 240 g
• Rau thơm 200 g
• Gừng 60 g
• Ớt 8 quả
• Tỏi 12 tép
• Bún gạo khô sợi nhỏ 240 g

Cách làm

1. 1 Chà muối gừng khắp con vịt rồi rửa lại, gừng và muối là cặp khử mùi hoi của vịt.
2. 2 Luộc vịt với sả đập dập và gừng 35 phút ở 90 độ, không để sôi bùng để da không nứt.
3. 3 Vớt vịt ngâm nước đá 5 phút cho da săn rồi chặt lát mỏng.
4. 4 Pha mắm nêm với dứa băm, tỏi ớt và một chút nước luộc vịt cho sốt bớt gắt.
5. 5 Cuốn bánh tráng với thịt vịt, bún và rau thơm rồi chấm mắm nêm.