Cừu om sốt chua ngọt rắc khoai tây sợi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 640 g
• Khoai tây 4 củ
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 4 quả
• Giấm gạo 40 ml
• Đường thốt nốt 40 g
• Bột garam masala 12 g
• Bột ớt đỏ 8 g
• Gừng 16 g
• Tỏi 12 tép
• Dầu ăn 80 ml
• Ngò rí 12 g
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Bào khoai tây thành sợi mảnh, ngâm nước lạnh 10 phút rồi chiên giòn và để ráo dầu.
2. 2 Ướp thịt cừu với gừng tỏi, ớt bột và muối trong 20 phút.
3. 3 Phi hành tây tới nâu vàng rồi cho thịt vào đảo săn 8 phút.
4. 4 Thêm cà chua, giấm, đường thốt nốt và garam masala, đảo 3 phút rồi chế nước.
5. 5 Đậy vung om lửa nhỏ 40 phút, rắc khoai tây sợi giòn và ngò rí ngay khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 5: om cừu trong sốt chua ngọt ở áp suất cao 15 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; khoai tây sợi vẫn chiên riêng và chỉ rắc lúc dọn để còn giòn.