Cừu om sốt chua ngọt rắc khoai tây sợi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.4 lb
• Khoai tây 4 củ
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 4 quả
• Giấm gạo 2 ⅔ tbsp
• Đường thốt nốt 1.4 oz
• Bột garam masala 0.4 oz
• Bột ớt đỏ 0.3 oz
• Gừng 0.6 oz
• Tỏi 12 tép
• Dầu ăn ⅓ cup
• Ngò rí 0.4 oz
• Muối 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Bào khoai tây thành sợi mảnh, ngâm nước lạnh 10 phút rồi chiên giòn và để ráo dầu.
2. 2 Ướp thịt cừu với gừng tỏi, ớt bột và muối trong 20 phút.
3. 3 Phi hành tây tới nâu vàng rồi cho thịt vào đảo săn 8 phút.
4. 4 Thêm cà chua, giấm, đường thốt nốt và garam masala, đảo 3 phút rồi chế nước.
5. 5 Đậy vung om lửa nhỏ 40 phút, rắc khoai tây sợi giòn và ngò rí ngay khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 5: om cừu trong sốt chua ngọt ở áp suất cao 15 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; khoai tây sợi vẫn chiên riêng và chỉ rắc lúc dọn để còn giòn.