Đá bào đậu đỏ Patbingsu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa tươi 1 l
• Sữa đặc có đường 120 ml
• Đậu đỏ 280 g
• Đường 160 g
• Bánh gạo tteok 160 g
• Bột đậu nành rang 40 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu đỏ 4 tiếng rồi ninh với nước 40 phút tới khi mềm bở.
2. 2 Sên đậu với đường và một nhúm muối trên lửa nhỏ 10 phút, để nguội hẳn.
3. 3 Trộn sữa tươi với sữa đặc rồi đổ vào khay, cấp đông tối thiểu 4 tiếng.
4. 4 Bào khối sữa đông thành đá tuyết và chất cao vào bát lạnh.
5. 5 Xúc đậu đỏ lên mặt, thêm bánh gạo tteok đã chần mềm 2 phút, rắc bột đậu nành rang và rưới sữa đặc.