Da heo chiên giòn sốt xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Da heo chiên giòn (chicharrón) 200 g
• Cà chua xanh tomatillo 640 g
• Ớt 2 quả
• Hành tây 1.2 củ
• Tỏi 8 tép
• Ngò rí 32 g
• Dầu ăn 40 ml
• Muối 12 g
• Bánh tortilla 12 cái

Cách làm

1. 1 Luộc tomatillo với ớt tươi, hành tây và tỏi 10 phút cho ngả màu xanh đục.
2. 2 Xay tất cả với ngò rí và muối thành sốt xanh sánh mịn.
3. 3 Đun nóng dầu ăn, đổ sốt vào xào 5 phút cho sốt đậm màu và thơm.
4. 4 Bẻ da heo chiên giòn thành miếng vừa ăn, thả vào sốt, đun nhỏ lửa 5 phút cho da ngấm và mềm.
5. 5 Dọn ngay khi da còn hơi dai, ăn kèm bánh tortilla nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 35 phút

  Thay bước 1: nướng tomatillo, ớt, hành và tỏi ở nan trên lò 220 độ 12 phút cho xém vỏ thay vì luộc; sốt thơm mùi khói và bớt chua gắt.