Trà táo tàu quế Daechu-cha

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Táo tàu khô 600 g
• Mật ong 200 ml
• Gừng 100 g
• Quế hồi 20 g
• Hạt thông 60 g
• Đường 160 g

Cách làm

1. 1 Rửa táo tàu khô rồi khía dọc mỗi quả và bỏ hạt.
2. 2 Nấu táo với 1 lít nước, gừng lát và quế hồi ở lửa nhỏ 60 phút.
3. 3 Nấu lửa nhỏ và không đảo mạnh để nước trà giữ được độ trong màu hổ phách.
4. 4 Vớt táo ra rồi ép qua rây lấy phần thịt nhuyễn và bỏ vỏ.
5. 5 Trả thịt táo vào nồi nước rồi đun thêm 10 phút cho trà sánh nhẹ.
6. 6 Nêm đường và mật ong khi đã tắt bếp rồi rót ra ly và thả hạt thông lên mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 2: nấu áp suất cao 15 phút rồi xả áp tự nhiên; táo mềm hơn nên ép rây rất nhanh.