Trà táo tàu quế Daechu-cha

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Táo tàu khô 1.3 lb
• Mật ong ¾ cup
• Gừng 3.5 oz
• Quế hồi 0.7 oz
• Hạt thông 2.1 oz
• Đường 5.6 oz

Cách làm

1. 1 Rửa táo tàu khô rồi khía dọc mỗi quả và bỏ hạt.
2. 2 Nấu táo với 1 lít nước, gừng lát và quế hồi ở lửa nhỏ 60 phút.
3. 3 Nấu lửa nhỏ và không đảo mạnh để nước trà giữ được độ trong màu hổ phách.
4. 4 Vớt táo ra rồi ép qua rây lấy phần thịt nhuyễn và bỏ vỏ.
5. 5 Trả thịt táo vào nồi nước rồi đun thêm 10 phút cho trà sánh nhẹ.
6. 6 Nêm đường và mật ong khi đã tắt bếp rồi rót ra ly và thả hạt thông lên mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 2: nấu áp suất cao 15 phút rồi xả áp tự nhiên; táo mềm hơn nên ép rây rất nhanh.