Canh cá tuyết Daegu-tang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá tuyết 800 g
• Củ cải trắng 400 g
• Đậu phụ 240 g
• Rong biển kombu 20 g
• Hành lá 80 g
• Tỏi 12 tép
• Muối 16 g
• Ớt sừng xanh 4 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ninh củ cải thái lát dày với kombu 15 phút cho nước dùng ngọt.
2. 2 Vớt kombu ra để nước không nhớt rồi nêm muối và tỏi băm.
3. 3 Thả cá tuyết cắt khúc vào, đun sôi rồi hạ lửa và hớt bọt liên tục.
4. 4 Nấu 8 phút cho cá vừa chín, không khuấy để miếng cá không nát.
5. 5 Thêm đậu phụ và ớt xanh thái lát, rắc hành lá rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 37 phút

  Thay bước 1: quay củ cải và kombu với nước trong bình chịu nhiệt ở mức 700 W trong 9 phút, dừng trước khi sôi rồi vớt kombu. Cá tuyết ở bước 3, 4 vẫn nấu mở vung đúng 8 phút và không khuấy.