Bánh giòn nhân sữa chua Dahi puri

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ bánh puri giòn 32 cái
• Sữa chua không đường 480 g
• Khoai tây 320 g
• Đậu xanh cà vỏ 120 g
• Me chua 80 g
• Lá bạc hà 32 g
• Sợi bột đậu gà chiên (sev) 100 g
• Bột chaat masala 8 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 8 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu xanh 4 giờ rồi luộc 12 phút tới khi mềm mà chưa bung vỏ.
2. 2 Đánh sữa chua với chút muối cho loãng như kem sữa; sữa chua đặc quá sẽ không chảy được vào trong bánh.
3. 3 Đục lỗ trên mặt từng bánh puri rồi nhồi khoai nghiền và đậu xanh vào.
4. 4 Rót sữa chua lên cho tràn xuống trong bánh, thêm chutney me và bạc hà.
5. 5 Rắc sev, hạt cumin rang giã và chaat masala rồi dọn ngay.