Bánh mochi nhân đậu Daifuku

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 400 g
• Đường 160 g
• Đậu đỏ 360 g
• Bột năng 80 g
• Dâu tây 8 quả

Cách làm

1. 1 Sên đậu đỏ với đường thành nhân đặc rồi vo viên, có thể bọc quanh một quả dâu tây.
2. 2 Trộn bột nếp với đường và nước thành hỗn hợp lỏng mịn.
3. 3 Hấp hoặc quay lò vi sóng, cứ mỗi phút lại lấy ra khuấy mạnh, làm ba lần tới khi bột trong và dẻo quánh.
4. 4 Rắc bột năng rang lên mặt bàn rồi trút khối mochi nóng ra, cán mỏng và chia phần.
5. 5 Bọc mochi quanh viên nhân, túm kín mép rồi lật mặt mối xuống dưới.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 36 phút

  Thay bước 3: quay bột mochi ở mức 700 W ba lượt, mỗi lượt 1 phút và khuấy mạnh sau từng lượt tới khi bột trong dẻo; các bước 4–5 giữ nguyên.