Khoai lang tẩm đường Daigaku imo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai lang 800 g
• Đường 200 g
• Nước tương 20 ml
• Giấm gạo 20 ml
• Mè đen 32 g
• Dầu ăn 800 ml

Cách làm

1. 1 Cắt khoai lang thành miếng vát, ngâm nước 10 phút rồi thấm thật khô.
2. 2 Chiên khoai ở 150 độ trong 8 phút cho chín bở từ trong.
3. 3 Vớt ra rồi tăng dầu lên 180 độ, chiên lại 1 phút cho vỏ giòn.
4. 4 Nấu đường với chút nước, nước tương và giấm tới khi nước đường sánh và ngả vàng cánh gián.
5. 5 Trút khoai vào đảo nhanh cho áo đều, rắc mè đen rồi dàn ra khay cho khỏi dính nhau.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 2 và 3: xịt dầu lên khoai, chiên ở 170 độ trong 14 phút rồi tăng 200 độ thêm 4 phút, lật ở phút thứ 8; bước 5 vẫn đảo nhanh với nước đường trên chảo.