Gà nướng xốt cay Dak gui

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 3.4 lb
• Tương ớt Hàn gochujang 6.3 oz
• Ớt bột Hàn Quốc 2.8 oz
• Tỏi 32 tép
• Mật ong ½ cup
• Dầu mè ⅓ cup
• Nước tương ½ cup
• Gừng 2.1 oz
• Hành lá 4.2 oz
• Vừng rang 2.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Khía hai nhát tới xương ở đùi gà rồi ướp gochujang, gochugaru, tỏi, gừng, nước tương 4 giờ.
2. 2 Không cho mật ong vào lúc ướp, chỉ dùng để phết cuối vì đường cháy trước khi gà chín.
3. 3 Nướng vỉ than lửa vừa 20 phút với mặt da hướng lên trước.
4. 4 Lật và nướng thêm 15 phút, xốt gochujang rất dễ cháy nên lật mỗi 4 phút.
5. 5 Phết mật ong pha dầu mè hai lượt trong 5 phút cuối.
6. 6 Rắc vừng rang và hành lá rồi cắt miếng bằng kéo ngay trên vỉ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Nồi khí nóng 185 độ 22 phút mặt da xuống, lật lên rồi 200 độ 8 phút và phết mật ong 4 phút cuối.

• Lò nướng 55 phút

  Nướng lò 200 độ 35 phút trên vỉ có khay hứng, phết mật ong 6 phút cuối.