Đậu vàng nấu cải bó xôi Dal palak

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu toor (đậu triều) 280 g
• Cải bó xôi 480 g
• Tỏi 12 tép
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 8 g
• Ớt khô 4 quả
• Bột nghệ 4 g
• Dầu ăn 80 ml
• Chanh 1 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ninh đậu toor với bột nghệ và 400 ml nước 30 phút cho nhừ.
2. 2 Băm nhỏ cải bó xôi và chỉ cho vào nồi 6 phút cuối, nấu lâu hơn là cải chuyển màu ô liu xỉn.
3. 3 Phi hạt cumin, tỏi lát và ớt khô trong dầu 40 giây cho tỏi vàng.
4. 4 Rưới phần phi vào nồi, nêm muối rồi đun thêm 3 phút.
5. 5 Vắt chanh khi tắt bếp, axit chanh làm vị sắt của cải bó xôi bớt gắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 25 phút

  Thay bước 1: ninh đậu trong nồi áp suất 8 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên, sau đó mới cho cải vào nồi đang nóng và đun mở nắp 6 phút.