Đậu bắp hầm thịt cừu Bamia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu bắp 360 g
• Thịt cừu 440 g
• Cà chua hộp 320 g
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Sốt cà chua đặc 60 g
• Chanh 1 quả
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 8 g
• Ngò rí 12 g
• Dầu ăn 60 ml
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xào thịt cừu thái miếng với dầu 6 phút cho vàng cạnh, thêm hành tây và tỏi băm.
2. 2 Cho cà chua hộp, sốt cà chua đặc và bột thì là Ai Cập, đổ nước ngập rồi ninh 40 phút.
3. 3 Rửa đậu bắp, cắt cuống gọn tay để không làm chảy nhựa nhớt.
4. 4 Thả đậu bắp vào nồi, hầm nhẹ nhàng 20 phút và hạn chế khuấy.
5. 5 Vắt nước chanh, nêm muối rồi tắt bếp.
6. 6 Rắc ngò rí thái nhỏ và dọn cùng cơm trắng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: ninh cừu với cà chua ở áp suất cao 15 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; đậu bắp ở bước 4 vẫn nấu mở vung 15 phút và chỉ lắc nồi để quả không dập.