Đậu gà sốt cà chua kiểu Ấn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu gà 1.3 lb
• Cà chua 6 quả
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Gừng 0.4 oz
• Bột garam masala 0.4 oz
• Bột nghệ 0.3 oz
• Ớt 2 quả
• Chanh 1 quả
• Rau thơm 1.1 oz
• Dầu ăn ¼ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Phi hành tây băm với dầu ăn trên lửa vừa 8 phút đến khi ngả nâu vàng.
2. 2 Cho tỏi, gừng băm và ớt vào xào 1 phút cho dậy mùi.
3. 3 Thêm cà chua băm, bột nghệ và garam masala, nấu 10 phút đến khi cà chua nhuyễn và tách dầu.
4. 4 Trút đậu gà đã luộc chín vào, đổ nước xâm xấp và đun nhỏ lửa 15 phút cho ngấm gia vị.
5. 5 Dằm bớt một phần đậu cho nước sốt sánh, vắt chanh và rắc rau thơm rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 4: nấu đậu gà đã chín trong sốt ở áp suất cao 4 phút rồi xả nhanh; chỉ bớt khoảng 11 phút nhưng hạt ngấm gia vị sâu hơn và không cần khuấy. Dằm đậu sau khi mở nắp để điều chỉnh độ đặc.