Đậu hầm kiểu cao bồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu pinto 11.3 oz
• Thịt xông khói 2.8 oz
• Xúc xích chorizo Mexico 3.5 oz
• Cà chua 4 quả
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 4 tép
• Ớt 4 quả
• Ngò rí 0.7 oz
• Muối 0.3 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu pinto 4 giờ rồi hầm với hành tây và tỏi trong 1 giờ 30 cho đậu mềm.
2. 2 Rán thịt xông khói cho ra mỡ, thêm chorizo cắt lát xào 5 phút tới khi dậy mùi ớt.
3. 3 Cho cà chua, hành tây và ớt tươi băm vào xào chung 5 phút cho ngót.
4. 4 Trút toàn bộ hỗn hợp vào nồi đậu, hầm tiếp 20 phút cho nước dùng đậm vị.
5. 5 Nêm muối, rắc ngò rí thái nhỏ rồi múc ra bát ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 1: hầm đậu pinto với hành tỏi ở áp suất cao 30 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút; hỗn hợp thịt xông khói và chorizo ở bước 4 vẫn nấu mở vung cùng đậu 15 phút.