Đậu hũ hấp thập cẩm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ non 2.2 lb
• Nấm hương khô 2.8 oz
• Mộc nhĩ 1.7 oz
• Cà rốt 1.2 củ
• Đậu Hà Lan 5.6 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Bột ngô 1.7 oz
• Dầu mè 2 ⅔ tbsp
• Gừng 1.1 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm nấm hương và mộc nhĩ 30 phút rồi cắt sợi, giữ lại nước ngâm nấm.
2. 2 Xếp đậu hũ non cắt lát dày 1.5 cm vào đĩa sâu, dùng thìa dẹt để lát đậu không vỡ.
3. 3 Xào nấm, mộc nhĩ, cà rốt và đậu Hà Lan với gừng 4 phút rồi xếp lên mặt đậu hũ.
4. 4 Hấp lửa vừa 12 phút; hấp lửa lớn là đậu hũ non rỗ mặt và tiết nước.
5. 5 Nấu nước ngâm nấm với nước tương và bột ngô thành sốt sánh rồi rưới lên, rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 40 phút

  Thay bước 4: đậy lỏng đĩa đậu hũ và quay ở mức 600 W trong 8 phút để đậu không rỗ mặt; sốt nước nấm ở bước 5 vẫn nấu riêng.