Đậu hũ nhồi xốt me

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ 1.2 kg
• Nấm 400 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Me chua 120 g
• Đường 80 g
• Nước tương 80 ml
• Bột ngô 48 g
• Dầu ăn 240 ml
• Hành lá 80 g
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt đậu phụ thành khối rồi khoét một hốc nhỏ, giữ lại phần đậu khoét ra.
2. 2 Băm nấm với cà rốt rồi xào 4 phút cho bay hết nước và trộn với đậu vụn.
3. 3 Nhồi nhân vào hốc rồi quét bột ngô lên mặt nhân cho nhân không rơi ra khi chiên.
4. 4 Chiên úp mặt nhân xuống trước 3 phút để lớp bột đóng lại rồi chiên các mặt còn lại.
5. 5 Đun nước me với đường, nước tương và ớt 4 phút thành xốt sánh rồi rưới lên đậu, rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 43 phút

  Thay bước 4: xịt dầu quanh miếng đậu nhồi, đặt mặt nhân lên trên và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 6 để các mặt vàng; bước 5 vẫn nấu xốt me riêng rồi rưới lên.