Đậu hũ non hũ lụa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu nành khô 8.5 oz
• Thạch cao phi (canxi sunfat thực phẩm) 0.1 oz
• Bột năng 0.6 oz
• Lá dứa 4 lá

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu nành 8 giờ rồi xay với nước theo tỉ lệ một phần đậu năm phần nước, lọc kỹ hai lần qua vải mịn.
2. 2 Đun sữa đậu sôi nhẹ 12 phút, hớt sạch bọt để đậu hũ thành phẩm không rỗ mặt.
3. 3 Hòa thạch cao phi và bột năng với nước lạnh rồi chia sẵn vào từng hũ.
4. 4 Để sữa nguội còn khoảng 85 độ C rồi rót nhanh và dứt khoát từ trên cao xuống hũ để hai thứ tự trộn đều.
5. 5 Đậy nắp hũ ngay, không di chuyển hay lắc trong 20 phút cho đậu đông lại.
6. 6 Để nguội rồi cất ngăn mát, ăn với nước đường gừng hoặc nước cốt dừa.