Đậu phụ chiên giòn Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ 600 g
• Bột năng 60 g
• Dầu ăn 200 ml
• Sốt ớt ngọt Thái 120 ml
• Lạc rang 48 g
• Dưa chuột 100 g
• Ngò rí 12 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Ép đậu phụ bằng khăn sạch 10 phút cho ráo nước, cắt thành khối vuông vừa ăn.
2. 2 Xóc đậu với bột năng và chút muối cho phủ một lớp bột mỏng đều.
3. 3 Đun dầu nóng già rồi chiên đậu 5 phút, đảo nhẹ tay đến khi vỏ vàng phồng giòn.
4. 4 Vớt ra giấy thấm dầu để vỏ giữ được độ giòn.
5. 5 Rưới sốt ớt ngọt, rắc lạc rang giã dập, ngò rí và dưa chuột thái lát rồi ăn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 3: xịt dầu kín các mặt đậu đã áo bột năng, chiên ở 195 độ trong 13 phút, lật ở phút thứ 7; rưới sốt và rắc lạc ngay trước khi ăn ở bước 5.