Đậu phụ chiên giòn Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ 1.3 lb
• Bột năng 2.1 oz
• Dầu ăn ¾ cup
• Sốt ớt ngọt Thái ½ cup
• Lạc rang 1.7 oz
• Dưa chuột 3.5 oz
• Ngò rí 0.4 oz
• Muối 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Ép đậu phụ bằng khăn sạch 10 phút cho ráo nước, cắt thành khối vuông vừa ăn.
2. 2 Xóc đậu với bột năng và chút muối cho phủ một lớp bột mỏng đều.
3. 3 Đun dầu nóng già rồi chiên đậu 5 phút, đảo nhẹ tay đến khi vỏ vàng phồng giòn.
4. 4 Vớt ra giấy thấm dầu để vỏ giữ được độ giòn.
5. 5 Rưới sốt ớt ngọt, rắc lạc rang giã dập, ngò rí và dưa chuột thái lát rồi ăn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 3: xịt dầu kín các mặt đậu đã áo bột năng, chiên ở 195 độ trong 13 phút, lật ở phút thứ 7; rưới sốt và rắc lạc ngay trước khi ăn ở bước 5.