Đậu phụ kho cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ 1.3 lb
• Ớt bột Hàn Quốc 0.8 oz
• Nước tương ¼ cup
• Tỏi 0.6 oz
• Hành lá 1.1 oz
• Đường 0.6 oz
• Dầu mè 1 ⅓ tbsp
• Dầu ăn 2 ⅛ tbsp
• Vừng rang 0.3 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt đậu phụ thành lát dày 1 cm, thấm khô bằng giấy để khi rán không bắn dầu.
2. 2 Rán đậu với dầu ăn trên lửa vừa 6 phút, trở đều cho hai mặt vàng nhẹ.
3. 3 Pha nước tương, ớt bột Hàn, tỏi băm, đường và nửa bát nước thành sốt kho.
4. 4 Đổ sốt vào chảo đậu, kho lửa nhỏ 10 phút, thỉnh thoảng rưới sốt lên mặt đậu.
5. 5 Rưới dầu mè, rắc hành lá và vừng rang rồi bày ra đĩa.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 2: xịt dầu mỏng lên hai mặt đậu rồi chiên ở 190 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 5; bước 4 vẫn kho trong chảo để sốt cay ngấm vào đậu.