Đậu phụ lạnh trứng bắc thảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ 600 g
• Trứng bắc thảo 4 quả
• Hành lá 4 nhánh
• Tỏi 8 tép
• Ngò rí 20 g
• Nước tương 60 ml
• Dầu mè 20 ml
• Giấm đen Trấn Giang 20 ml
• Đường 8 g

Cách làm

1. 1 Để đậu phụ non trong ngăn mát 10 phút cho thật lạnh, chắt hết nước rồi úp ra đĩa sâu lòng.
2. 2 Bóc trứng bắc thảo, cắt múi cau và xếp quanh khối đậu phụ.
3. 3 Pha nước tương, giấm đen, dầu mè, đường và tỏi băm thành nước sốt.
4. 4 Rưới sốt đều lên đậu phụ và trứng.
5. 5 Rắc hành lá thái nhỏ cùng ngò rí rồi dùng lạnh ngay.