Đậu tằm hầm Ful Medames

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu tằm 480 g
• Tỏi 8 tép
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 12 g
• Chanh 2 quả
• Dầu ô liu 60 ml
• Ngò tây 32 g
• Cà chua 2 quả
• Ớt 2 quả
• Muối 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Đun đậu tằm đã ngâm mềm với nước 25 phút cho bở, giữ lại chút nước hầm.
2. 2 Giã tỏi với muối và bột thì là Ai Cập thành hỗn hợp nhuyễn.
3. 3 Dằm sơ nửa phần đậu ngay trong nồi để nước sánh lại, phần còn lại giữ nguyên hạt.
4. 4 Trộn hỗn hợp tỏi vào nồi, đun nhỏ lửa thêm 5 phút cho ngấm.
5. 5 Múc ra đĩa, rưới dầu ô liu và nước cốt chanh, rắc cà chua, ớt và ngò tây thái nhỏ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 25 phút

  Thay bước 1: nấu đậu tằm đã ngâm ở áp suất cao 8 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút; giữ lại ít nước nấu để dằm đậu ở bước 3.