Đậu tằm nghiền ăn cùng rau diếp đắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu tằm 360 g
• Rau diếp đắng (cicoria) 480 g
• Dầu ô liu 80 ml
• Tỏi 4 tép
• Muối 12 g
• Ớt 1.2 quả
• Bánh mì 160 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu tằm khô trong nước lạnh qua đêm rồi xả sạch.
2. 2 Ninh đậu với nước và chút muối lửa nhỏ 60 phút, hớt bọt thường xuyên.
3. 3 Đánh đậu thành khối nhuyễn mịn, rưới dầu ô liu và nêm muối.
4. 4 Luộc rau diếp đắng trong nước muối 8 phút rồi vắt ráo.
5. 5 Xào nhanh rau với tỏi và ớt 3 phút, dọn cạnh đậu nghiền cùng bánh mì nướng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: ninh đậu tằm đã ngâm ở áp suất cao 18 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút, sau đó đánh nhuyễn như bước 3. Rau diếp ở bước 4, 5 vẫn luộc và xào riêng.