Đậu urad hầm bơ Dal makhani

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu urad tách vỏ 240 g
• Đậu đỏ 80 g
• Bơ lạt 80 g
• Kem tươi 100 ml
• Cà chua 8 quả
• Gừng 20 g
• Tỏi 12 tép
• Bột garam masala 12 g
• Bột ớt Kashmiri 8 g
• Lá methi khô (kasuri methi) 4 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu urad đen và đậu đỏ trong nước lạnh qua đêm ít nhất 8 tiếng.
2. 2 Ninh đậu với nước và chút muối 1 giờ đến khi đậu mềm nhũn, dằm nhẹ cho sánh.
3. 3 Phi gừng tỏi băm với bơ 2 phút, cho cà chua xay và bột ớt Kashmiri vào nấu 10 phút.
4. 4 Trút hỗn hợp cà chua vào nồi đậu, đun liu riu 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đáy nồi.
5. 5 Nêm muối, garam masala, rưới kem tươi và vò lá methi khô, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 30 phút

  Thay bước 2: ninh đậu urad và đậu đỏ ở áp suất cao 25 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút; bước 4 vẫn đun mở vung 30 phút và kem chỉ cho ở bước 5 sau cùng.