Thịt viên om xốt me Dawood basha

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.2 kg
• Hành tím 32 củ
• Me chua 140 g
• Cà chua 12 quả
• Hạt thông 120 g
• Bột gia vị baharat 20 g
• Ngò tây 100 g
• Dầu ô liu 160 ml
• Đường 48 g
• Muối 24 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Trộn thịt cừu băm với ngò tây, baharat và muối rồi nhào 6 phút cho khối thịt dẻo.
2. 2 Nhồi vài hạt thông vào giữa mỗi viên rồi vê tròn cỡ quả chanh.
3. 3 Rán viên thịt trong dầu ô liu 6 phút cho mặt ngoài se vàng.
4. 4 Rán hành tím nguyên củ 8 phút cho mặt ngoài caramel hoá, hành nguyên củ là đặc trưng của món này.
5. 5 Nấu cà chua với nước me và đường 10 phút thành xốt chua ngọt.
6. 6 Om viên thịt và hành tím trong xốt 30 phút mà chỉ lắc nồi để viên không vỡ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 6: om áp suất cao 10 phút rồi xả áp nhanh, sau đó mở nắp đun cạn xốt 8 phút.