Bánh vòm kem chanh Amalfi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 480 g
• Trứng gà 20 quả
• Đường 640 g
• Chanh vàng 12 quả
• Sữa tươi 1.2 l
• Kem tươi 1 l
• Bột ngô 120 g
• Rượu mùi cam 160 ml
• Bơ lạt 120 g

Cách làm

1. 1 Đánh trứng với đường 12 phút cho bông đặc rồi trộn bột mì và nướng khuôn vòm 22 phút.
2. 2 Nấu kem trứng với sữa, lòng đỏ, bột ngô và vỏ chanh vàng trong 8 phút.
3. 3 Trộn kem trứng nguội với kem tươi đánh bông thành kem chanh mượt.
4. 4 Khoét ruột bánh vòm rồi tưới xi rô rượu mùi cam và nhồi kem chanh vào.
5. 5 Phủ kín bánh bằng phần kem chanh còn lại pha loãng hơn.
6. 6 Ướp lạnh 4 giờ cho lớp phủ đông lại, dọn ngay là lớp kem chảy tuột xuống đĩa.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 52 phút

  Thay phần làm chín khuôn vòm ở bước 1: xịt dầu khuôn, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 14 phút và xoay khay sau 7 phút; vòm chín sớm, không lật và chia mẻ.