Ảnh món Rễ cát cánh nướng xốt cay Deodeok gui hoàn thành

Hàn Quốc · Deodeok gui

Rễ cát cánh nướng xốt cay Deodeok gui

40 phút Thời gian nấu + 30 phút chờ
VừaĐộ khó
6 bướcCác bước
Khẩu phần 4 người Nguyên liệu đổi theo 4

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ảnh Rễ cát cánh doraji Rễ cát cánh doraji 2.6 lb
  • Ảnh Tương ớt Hàn gochujang Tương ớt Hàn gochujang 5.6 oz
  • Ảnh Mật ong Mật ong ⅓ cup
  • Ảnh Dầu mè Dầu mè ⅓ cup
  • Ảnh Tỏi Tỏi 20 tép
  • Ảnh Nước tương Nước tương ⅓ cup
  • Ảnh Vừng rang Vừng rang 2.1 oz
  • Ảnh Hành lá Hành lá 3.5 oz
  • Ảnh Muối Muối 0.7 oz

Cách làm

  1. 1 Gọt vỏ rễ cát cánh rồi chẻ dọc và ngâm nước muối 30 phút để rút vị đắng.
  2. 2 Đập dập từng thanh rễ bằng chày gỗ cho sợi rễ tơi ra.
  3. 3 Đập dập là bước bắt buộc, rễ nguyên thanh vừa dai vừa không ngấm xốt.
  4. 4 Trộn gochujang với mật ong, dầu mè, tỏi và nước tương thành xốt phết.
  5. 5 Nướng rễ trên vỉ 4 phút rồi phết xốt và nướng thêm 6 phút, lật hai lần.
  6. 6 Rắc vừng rang và hành lá rồi cắt khúc khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

  • Vỉ nướng than 35 phút

    Vỉ điện 220 độ 10 phút; xốt gochujang có mật ong nên phải lật mỗi 2 phút kẻo cháy.

Bắt đầu nấu