Thịt xào chảo dĩa Discada

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ heo 480 g
• Thịt bò 600 g
• Xúc xích chorizo Mexico 320 g
• Hành tây 2 củ
• Ớt chuông 4 quả
• Cà chua 8 quả
• Bia lager 480 ml
• Ớt jalapeño 8 quả
• Bánh tortilla 24 cái
• Muối 20 g

Cách làm

1. 1 Rán ba chỉ heo trước trong chảo lớn 8 phút để lấy mỡ làm nền cho toàn bộ món.
2. 2 Cho chorizo vào rán 5 phút rồi tới thịt bò cắt hạt lựu, xào 6 phút.
3. 3 Thứ tự vào chảo theo thời gian chín của từng loại thịt là nguyên tắc của discada, đảo lộn thứ tự là thịt vừa khô vừa tái.
4. 4 Cho hành tây, ớt chuông và jalapeño vào xào 5 phút rồi thêm cà chua.
5. 5 Rót bia vào đun cạn 12 phút cho tất cả quyện thành hỗn hợp sánh rồi xúc lên bánh tortilla.