Thịt cừu hầm nghiền nồi đất Dizi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.4 kg
• Đậu gà 400 g
• Đậu trắng 320 g
• Khoai tây 800 g
• Cà chua 8 quả
• Chanh khô 8 quả
• Bột nghệ 16 g
• Hành tây 2 củ
• Bánh pita 8 cái
• Muối 32 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu gà và đậu trắng 8 giờ rồi để ráo.
2. 2 Xếp thịt cừu, hai loại đậu, hành tây và nghệ vào nồi đất rồi rót nước ngập.
3. 3 Hầm ở lửa nhỏ nhất 2 giờ 30 phút mà không đảo, nồi đất giữ nhiệt đều nên nước không cạn nhanh.
4. 4 Cho khoai tây, cà chua và chanh khô vào hầm 40 phút cuối.
5. 5 Chắt riêng phần nước dùng ra bát và giữ nóng.
6. 6 Nghiền phần thịt và đậu còn lại thành khối nhuyễn ngay trong nồi, đây là hai món ăn từ một nồi.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 40 phút

  Thay bước 3: hầm áp suất cao 50 phút rồi xả áp tự nhiên; khoai tây vẫn cho vào khi mở nắp.