Canh hấp bình trà Dobin mushi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước dùng dashi 1 l
• Nấm maitake 200 g
• Tôm 200 g
• Ức gà 200 g
• Rượu sake nấu ăn 60 ml
• Chanh 1.2 quả
• Muối 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Nấu dashi trong, nêm rất nhạt bằng muối và rượu sake để giữ hương nấm.
2. 2 Xé nấm maitake thành nhánh nhỏ, thái gà thành miếng mỏng, bóc vỏ tôm.
3. 3 Xếp nấm, gà và tôm vào bình trà đất rồi rót dashi ngập hai phần ba bình.
4. 4 Đậy nắp và hấp cách thuỷ 20 phút để hương nấm giữ kín trong bình.
5. 5 Dọn nóng, rót nước canh ra chén nhỏ, vắt vài giọt chanh rồi mới ăn phần cái.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 35 phút

  Thay bước 4: đậy bình trà và quay ở mức 600 W trong 10 phút, nghỉ 3 phút để gà, tôm và nấm chín bằng nhiệt dư; bước 5 giữ nguyên.