Dồi Hàn Quốc Sundae

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tiết heo 480 ml
• Miến dong 160 g
• Vỏ xúc xích 4 đoạn
• Gạo nếp 120 g
• Giá đỗ 200 g
• Hành lá 8 nhánh
• Đậu phụ 200 g
• Tỏi 8 tép
• Dầu mè 40 ml
• Muối 12 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Rửa sạch vỏ lòng heo với muối, lộn mặt trong và xả kỹ dưới nước lạnh.
2. 2 Ngâm miến 15 phút rồi cắt khúc; chần giá đỗ 1 phút, vắt ráo và băm nhỏ cùng hành lá.
3. 3 Trộn tiết heo với gạo nếp đã ngâm 4 tiếng, đậu phụ bóp nhuyễn, miến, giá, tỏi, dầu mè, muối và tiêu.
4. 4 Nhồi hỗn hợp vào vỏ lòng, buộc từng đoạn 15 cm và châm kim vài lỗ cho thoát hơi.
5. 5 Hấp trên lửa vừa 40 phút, thử xiên tăm thấy không còn tiết chảy ra là chín.
6. 6 Để nguội 10 phút rồi cắt khoanh, chấm muối tiêu dầu mè.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 35 phút

  Thay bước 5: đặt dồi trên vỉ, hấp áp suất thấp 22 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút để vỏ không bục; bước 6 giữ nguyên.