Rau củ nhồi gạo thịt Dolma Iraq

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá nho muối 60 lá
• Ớt chuông 4 quả
• Cà tím 600 g
• Hành tây 4 củ
• Gạo basmati 480 g
• Thịt cừu 880 g
• Me chua 180 g
• Sốt cà chua đặc 160 g
• Rau thì là 120 g
• Dầu ăn 180 ml

Cách làm

1. 1 Khoét ruột ớt chuông, cà tím và luộc sơ hành tây rồi tách thành từng lớp vỏ.
2. 2 Bản Iraq nhồi nhiều loại rau củ trong cùng một nồi chứ không chỉ lá nho.
3. 3 Trộn gạo với thịt cừu băm, thì là băm và sốt cà chua thành nhân.
4. 4 Nhồi nhân vào từng loại rồi xếp loại nặng nhất xuống dưới và lá nho trên cùng.
5. 5 Đặt một chiếc đĩa lên đè xuống rồi rót nước pha nước me và sốt cà chua.
6. 6 Nấu lửa nhỏ nhất 70 phút rồi úp ngược cả nồi ra khay lớn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 6: nấu áp suất thấp 20 phút rồi xả áp tự nhiên; vẫn đè đĩa lên.