Lá nho cuốn thịt gạo Dolmeh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá nho muối 80 lá
• Thịt cừu 800 g
• Gạo basmati 320 g
• Rau thì là 120 g
• Rau thơm 160 g
• Đậu lăng 160 g
• Mật lựu 140 ml
• Hành tây 2 củ
• Đường 60 g
• Dầu ăn 160 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm lá nho muối trong nước ấm 20 phút rồi chần 2 phút và để ráo.
2. 2 Xào hành tây với thịt cừu băm rồi trộn gạo, đậu lăng, thì là và rau thơm băm.
3. 3 Đặt một thìa nhân lên mặt sau lá nho rồi gấp hai bên và cuốn chặt tay.
4. 4 Xếp cuốn khít nhau trong nồi và đặt một chiếc đĩa lên đè xuống.
5. 5 Đĩa đè là để cuốn không bung khi nước sôi, thiếu nó là cả nồi rã thành cháo.
6. 6 Rót nước pha mật lựu và đường rồi hấp lửa nhỏ nhất 55 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 6: nấu áp suất thấp 18 phút rồi xả áp tự nhiên; vẫn phải đè đĩa lên cuốn.