1 giờ 30 phút
Thời gian nấu
+ 1 giờ ngâm/ướp trước
VừaĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Nhồi bột mì với nước ấm 12 phút rồi ủ dưới khăn ẩm 1 giờ.
- 2 Vắt dưa cải chua thật ráo rồi băm nhỏ, dưa còn nước là nhân ướt và vỏ bánh bục.
- 3 Trộn thịt băm với dưa cải, hành lá, gừng và nước tương rồi quấy một chiều 5 phút.
- 4 Quấy một chiều cho nhân kết dính lại thành khối, quấy lung tung là nhân rời rạc.
- 5 Cán từng viên bột thành lá tròn dày giữa và mỏng viền rồi gói nhân và gấp nếp.
- 6 Luộc trong nước sôi ba lượt, mỗi lượt thêm một bát nước lạnh khi nước sôi trào lên.