Rễ cát cánh trộn Doraji muchim

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rễ cát cánh doraji 320 g
• Muối 20 g
• Tương ớt Hàn gochujang 80 g
• Giấm gạo 60 ml
• Đường 40 g
• Dầu mè 32 ml
• Mè trắng rang 20 g

Cách làm

1. 1 Xé rễ cát cánh thành sợi mảnh theo thớ.
2. 2 Bóp kỹ với muối rồi rửa lại nhiều lần, đây là bước bắt buộc để rễ hết vị đắng.
3. 3 Vắt ráo rồi để ngoài 10 phút cho sợi rễ se lại.
4. 4 Pha sốt trộn: tương ớt gochujang, giấm, đường và dầu mè.
5. 5 Bóp sốt vào rễ bằng tay cho ngấm đều rồi rắc vừng rang.