Đọt su xào tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đọt su su 720 g
• Tôm 600 g
• Tỏi 20 tép
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 8 g
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 80 g
• Bột ngô 24 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Tước bỏ phần cọng già và xơ của đọt su su rồi ngắt thành khúc 5 cm.
2. 2 Bóc vỏ tôm, rút chỉ đen rồi ướp bột ngô 10 phút cho tôm giòn khi xào.
3. 3 Xào tôm với tỏi 90 giây tới khi thân cong chữ C rồi vớt riêng.
4. 4 Xào đọt su su lửa lớn nhất 2 phút và không đậy vung để rau giữ màu xanh.
5. 5 Trả tôm vào, nêm nước mắm rồi rắc tiêu và hành lá, dọn ngay khi rau còn giòn.