Tào phớ mặn Tứ Xuyên

Cách làm

1. 1 Múc đậu phụ non thành từng lát mỏng bằng thìa dẹt vào bát, không cắt dao để miếng còn mượt.
2. 2 Chan nước nóng ngập rồi đổ đi để đậu ấm mà không nát.
3. 3 Rang ớt khô với hoa tiêu rồi chan dầu 200 độ thành dầu ớt.
4. 4 Pha nước tương, giấm đen, tương đậu bản và dầu ớt rồi rưới lên đậu.
5. 5 Rắc lạc rang giã, dưa cải băm và hành lá; bản Tứ Xuyên ăn mặn cay, khác bản nước đường gừng ngọt.