Gà ngâm rượu ăn lạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 3.5 lb
• Rượu Thiệu Hưng 3 ⅓ cups
• Kỷ tử 2.1 oz
• Gừng 4.2 oz
• Hành lá 4.2 oz
• Muối 1.4 oz
• Quế hồi 0.8 oz
• Đường phèn 1.7 oz

Cách làm

1. 1 Luộc gà ở lửa nhỏ nhất 18 phút với gừng và hành rồi tắt bếp ủ thêm 10 phút.
2. 2 Ngâm ngay vào nước đá 10 phút cho da co giòn và thịt giữ nước.
3. 3 Lọc lấy nước luộc rồi để nguội hẳn và pha với rượu Thiệu Hưng cùng kỷ tử.
4. 4 Nước phải nguội hẳn mới pha rượu, nước nóng làm bay hết mùi rượu.
5. 5 Chặt gà thành miếng rồi ngâm chìm trong nước rượu 24 giờ trong tủ lạnh.
6. 6 Dọn lạnh nguyên miếng cùng chút nước ngâm đã đông thành thạch, bản này không hấp nóng.