Tôm hấp rượu Thiệu Hưng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1 kg
• Rượu Thiệu Hưng 480 ml
• Gừng 60 g
• Hành lá 100 g
• Kỷ tử 20 g
• Nước tương 60 ml
• Đường 16 g
• Quế hồi 4 quả

Cách làm

1. 1 Chọn tôm còn sống, rửa sạch rồi ngâm rượu Thiệu Hưng với gừng 30 phút trong tủ lạnh.
2. 2 Bản này hấp chín hoàn toàn thay vì ăn tôm sống ngâm rượu; rượu không diệt được ký sinh trong tôm nước ngọt nên hấp là bắt buộc.
3. 3 Đun rượu ngâm với quế hồi, kỷ tử và đường 5 phút cho bay bớt cồn.
4. 4 Xếp tôm vào đĩa sâu, rót nước rượu vào rồi hấp lửa lớn 6 phút tới khi tôm cong đỏ.
5. 5 Rắc hành lá và chan một chút nước tương, ăn nóng cùng nước rượu hấp.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 22 phút

  Thay bước 4: đậy lỏng đĩa tôm ngâm rượu và quay ở mức 800 W trong 4 phút tới khi tôm cong đỏ; bước 5 giữ nguyên.